Ravintola-ala tunnetaan vauhdista, jatkuvasta kilpailusta ja siitä, että sen keskellä vain yhteisö tekee arjesta kestettävää. Keittiöissä ja asiakastiloissa paine on kovaa, mutta kaiken läpi kulkee tarve: löytää paikka, jossa saman alan ihmiset voivat tukea toisiaan. Tähän tarpeeseen syntyi Good Ones – ensin kilpailu, sittemmin yhteisö, ja lopulta liike, joka muokkaa sitä, miten Suomessa puhutaan vieraanvaraisuudesta.
Kilpailusta yhteisöksi
Aatu Ståhlhammar, Mikko Hokkanen ja Mikko Pietikäinen lähtivät rakentamaan Good Onesia ajatuksella, että tärkeintä ei ole pelkkä tekninen taito, vaan se tunne, jonka saa välitettyä toiselle. Kilpailu rikkoi perinteisiä rajoja: mukana oli kaikkia baarimikoista sommelieriin ja baristasta keittiömestariin, samalta viivalta. Pian huomattiin, että kisojen ulkopuolella syntyi jotain suurempaa – yhteisö, joka eli ympäri vuoden vertaistuen, työpajojen ja kohtaamisten kautta.
Good Ones Festival
Vuotuinen huipennus, Good Ones Festival, järjestetään seuraavan kerran 26. elokuuta 2025 Helsingin Bar Groteskin sisäpihalla. Tapahtuma on enemmän kuin messut – se on juhla, jossa ammattilaiset kokoontuvat yhteen musiikin, ruoan, juoman ja tarinoiden äärelle.
- Finaalikilpailu
- Työpajoja ja puheenvuoroja
- Musiikkia ja rentoa yhdessäoloa
Kuten järjestäjät sanovat: festivaalilta ei poistuta yksin, vaan mukana kulkee vähintään yksi uusi tuttavuus.
Tukiverkosto, joka kantaa
Good Ones on monille paljon enemmän kuin yksi päivä kalenterissa. Esimerkiksi Tampereen kahvilayrittäjä Matilda Tella lähti liikkeelle kilpailijana ja päätyi järjestäjätiimiin, sillä hän näki yhteisön voiman: paikan, jossa voi jakaa kokemuksia ja löytää rohkaisua. Jollekin Good Ones on tarjonnut ystäviä, toisille käytännön apua oman unelman rakentamiseen.
Vieraanvaraisuuden uudet kasvot
Ydinajatus on yksinkertainen: hyvän tyypin merkitys on suurempi kuin täydellisen suorituksen. Oli kyseessä pieni kahvila tai Michelin-ravintola, muistutus on sama: vieraanvaraisuus on ennen kaikkea ihmisyyttä.
Miksi nyt?
Ravintola-alaa kutsutaan intohimoammatiksi, mutta sen varjopuolista – pitkistä viikoista ja uupumuksesta – puhutaan vähemmän. Good Onesin arvo on siinä, että se tarjoaa tilan, jossa jokainen saa hengähtää, oppia kollegoilta ja kokea kuuluvansa johonkin suurempaan.
Yhteenveto
Good Ones ei ole pelkkä kilpailu tai festivaali. Se on liike, joka kasvattaa vieraanvaraisuudesta avoimempaa, lempeämpää ja kestävämpää. Jokainen rooli – barista, tarjoilija, sommelier ja kokki – on yhtä tärkeä, sillä yhdessä ne luovat kokemuksia, jotka jäävät elämään.
Pikafaktat
- Seuraava festivaali: 26.8.2025 Helsingissä, Bar Groteskin sisäpihalla
- Mitä luvassa: finaalikilpailu, työpajoja, hyvää ruokaa ja musiikkia
- Voiko tulla yksin: kyllä, moni on löytänyt juuri täältä uusia ystäviä
- Onko kyse messuista: ei, vaan enemmän kohtaamisen ja yhteisön juhlasta
Lukijalle kysymys: mitä juuri sinä kaipaisit tukemaan omaa ravintola-arkeasi – uusia ystäviä, inspiroivia työpajoja vai paikan, jossa saa vain juhlia ja hengähtää?
