Kun maailman parhaat baarit kokoontuvat samaan saliin, tunnelma muistuttaa suurta juhlaa — kristallilasien kilinää, odotuksen sähköä ja taustalla baarimaailman todellisia tähtiä. Lokakuun lopussa Hongkongissa julkistettiin jälleen arvostettu The World’s 50 Best Bars -lista, ja tällä kertaa ykkössijan vei ensimmäistä kertaa aasialainen baari: Bar Leone.
Sen nousu kertoo enemmän kuin tarinan yhdestä menestyvästä baarista. Se heijastaa koko maailmanlaajuisen juomakulttuurin muutosta – siirtymää monimutkaisista, näyttävistä cocktaileista kohti yksinkertaisuutta, aitoutta ja kohtaamisia.
Bar Leone – Pala Roomaa Hongkongissa
Bar Leone on italialaisen Lorenzo Antinorin luomus. Hän tunnetaan tinkimättömästä lähestymistavastaan ja halusta palauttaa juomiseen sen inhimillinen ydin: yhdessäolon merkitys ja aitous.
Baarissa ei koristella cocktaileja ylenpalttisesti tai rakenneta show-elementtejä tiskiin. Sen sijaan tila hengittää autenttista Rooman korttelitunnelmaa – paikkaa, jossa aperitivo nautitaan seisten, keskustellen ja nauraen. Jokainen juoma ja resepti ovat avoimesti asiakkaiden nähtävillä, mikä tekee Bar Leonesta läpinäkyvyyden ja jakamisen symbolin.
Kolme kärkeä – kolme erilaista maailmaa
- Bar Leone – Hongkong
- Handshake Speakeasy – Mexico City, Meksiko
- Sips – Barcelona, Espanja
Tämä kolmikko kuvastaa kansainvälisen cocktailmaailman monimuotoisuutta. **Handshake Speakeasy** yhdistää tieteen ja taiteen – siellä teknologia on osa tunnelmaa. **Sips** sen sijaan tarjoaa elämyksiä, joissa maku ja visuaalisuus kulkevat käsi kädessä, korostaen Välimeren rentoutta.
Pohjoismaat pysyvät mukana pelissä
- Himkok (14.), Oslo
- Svanen (32.), Oslo
- Röda Huset (35.), Tukholma
Pohjoismaat näyttävät jälleen olevan vahvoja kilpailijoita. Himkok on jo vuosia ollut listalla paikallisten raaka-aineiden vuoksi. Svanen tarjoaa klassista eleganssia, kun taas Röda Huset rakentaa kokonaan identiteettinsä pohjoismaisen luonnon ympärille.
Vaikka Suomi ei vielä yllä listalle, Helsingin cocktail-kulttuuri on nousussa. Baarit kuten Goldfish, Bardem ja Liberty or Death luovat uusia konseptiratkaisuja, jotka voivat pian nostaa suomalaisetkin maailman kartalle.
Euroopan uusi aalto
Tänä vuonna Euroopasta nousi listalle 23 baaria. Uusia tulokkaita olivat Bratislavan Mirror Bar (25.) ja Tiranan Nouvelle Vague (28.). Tämä kertoo siitä, että cocktail-innovaatio ei enää rajoitu suurkaupunkeihin – myös pienemmät kaupungit kehittävät omia tarinallisia konseptejaan omien raaka-aineidensa ympärille.
Maailman parhaiden baarien taustalla arvovaltainen raati
The World’s 50 Best Bars perustuu noin 800 asiantuntijan ääniin. He ovat baarimestareita, juoma-alan vaikuttajia ja toimittajia ympäri maailmaa. Jokainen antaa kahdeksan ääntä puolentoista vuoden aikana, ja arviointi tehdään nimettömästi.
Listalle nousu voi muuttaa baarin elämän. Yksi sijoitus 50 parhaan joukossa tarkoittaa täyttä varauskirjaa ja kansainvälistä näkyvyyttä, joka tuo mukanaan myös mahdollisuuksia uudelle kasvulle.
Yksinkertaisuus on nyt todellista luksusta
Vuoden 2025 lista kertoo yhden selkeän viestin: aitous ja yksinkertaisuus ovat palanneet. Cocktailit ovat jälleen kohtaamisia ja tarinoita, ei teknisiä temppuja. Bar Leone on tämän ajattelun ilmentymä – sen voima kumpuaa yksinkertaisuudesta, mausta ja ihmisyydestä.
Usein kysyttyä
Miten baarit valitaan listalle?
Valinta perustuu yli 800 asiantuntijan ääniin. Kaikki vierailut tehdään nimettömästi, ja arviointi pohjautuu aitoihin kokemuksiin.
Miksi suomalaisia ei vielä ole listalla?
Suomen cocktail-kulttuuri on nuori, mutta kehittyy nopeasti. Tulevina vuosina voi hyvinkin syntyä suomalaisia menestystarinoita, jotka nousevat kansainvälisille listoille.
Voiko voittajabaarien juomia kokeilla itse?
Kyllä, esimerkiksi Bar Leone jakaa reseptinsä avoimesti. Tämä kuvastaa uutta aikakautta, jossa luovuus nähdään yhteisenä, ei salattuna asiana.
Kirjoittanut: Jaakko Sandqvist
Lähteet: The World’s 50 Best Bars, Avecmedia.fi, haastattelut ja alan ammattilaiset
