Makaronilaatikko
MAKARONILAATIKKO AINESOSAT
Ohjeet
MAKARONILAATIKKO UUNISSA: NÄIN SE VALMISTUU
-
Aloita makaronilaatikon valmistaminen laittamalla uuni valmiiksi lämpenemään 200 celsius-asteeseen. Uunin on oltava riittävän lämmin kun makaronilaatikko menee sinne. Tässä vaiheessa voit myös valmistella uunivuoan voitelemalla sen valmiiksi tai vuoraamalla sen leivinpaperilla.
-
Seuraavaksi voit aloittaa itse makaronilaatikon valmistamisen. Ensimmäiseksi kuori ja pilko sipuli pieniksi paloiksi. Paista sipuli öljyssä kullankeltaiseksi, mutta älä polta! Jos haluat oikein herkullista makaronilaatikkoa, voit karamellisoida sipulia hieman. Mikäli haluat nopeuttaa makaronilaatikon valmistumista uunissa, sinun kannattaa tässä vaiheessa keittää makaronit. Keitä siis makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Jos haluat päästä helpommalla, voit myös jättää makaronit keittämättä, mutta tällöin laatikon kypsennysaika uunissa pitenee.
-
Siirrä sipuli sivuun pannulta ja siirry ruskistamaan jauhelihaa. Jotta koko jauhelihapaketti ruskistuisi hyvin, kannattaa jakaa se muutamaan osaan ja ruskistaa se osissa. Kun olet saanut jauhelihan ruskistettua, voit lisätä sipulin takaisin pannulle. Tässä vaiheessa on aika maustaa jauheliha-sipuliseos haluamallasi tavalla. Mausta se ainakin suolalla ja pippurilla. Lisää myös makaronit joukkoon (raakana tai kypsänä) ja sekoita seos tasaiseksi. Siirrä jauheliha-sipuli-makaroniseos valmiiksi voideltuun uunivuokaan.
-
Nyt on aika tehdä makaronilaatikon koossapitävä voima, munamaito. Riko kaikki kananmunat kulhoon ja riko niiden rakenne vatkaamalla ne kevyesti esim. haarukalla. Voit käyttää tässä myös vatkainta, mutta älä vatkaa munia liikaa. Niiden ei ole tarkoitus vaahdottua! Lisää munamaidon joukkoon noin viisi desiä nestettä, mutta jätä kaksi desiä yli. Kuumenna kaksi desiä nestettä (voit tehdä tämän liedellä tai mikroaaltouunissa). Jos lämmitit nesteen liedellä, ota se pois liedeltä. Paloittele sulatejuusto kuuman nesteen joukkoon. Anna juuston sulaa nesteeseen. Jäähdytä hetki ennen lisäämistä munamaitoon, jotta kuuma neste ei vahingossa juokseta munaseosta. Kun sulatejuustoneste on jäähtynyt tarpeeksi, lisää se munamaitoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada uunivuokaan makaroniseoksen päälle.
-
Kypsennä makaronilaatikkoa uunissa tunnin verran. Jos et ole esikeittänyt makaroneja, seosta kannattaa sekoittaa muutamia kertoja paiston alkupuolella, jotta makaronit eivät jää vuoan pohjalle ja laatikko kypsyy kauttaaltaan.
-
Kun paistoaikaa on jäljellä noin 10-15 minuutin verran, säädä uuni 225 celsius-asteeseen ja ota vuoka hetkellisesti pois uunista. Lisää laatikon päälle tässä vaiheessa juustoraaste ja korppujauho tai leivänmurut. Nosta vuoka uudelleen uuniin, nyt uunin ylätasolle. Anna makaronilaatikon paistua vielä 10-15 minuuttia, mutta varo ettei laatikko pääse palamaan.
-
Nosta laatikko uunista ja anna sen vetäytyä pöydällä 5-10 minuuttia ennen tarjoamista. Makaronilaatikko ei välttämättä kaipaa lisukkeita, mutta perinteisesti sen kanssa on tarjottu tomaattiketsuppia. Nosta siis laatikko ja ketsuppi pöytään, kutsu ruokavieraat tai perheenjäsenet koolle ja eikun ääntä kohti, toivottavasti maistuu!
Vinkki
VINKKEJÄ ONNISTUMISEEN
- Makaronilaatikon muut ainesosat ovat melko mietoja maultaan, joten älä pelkää maustaa makaroni-jauhelihaseosta kunnolla! Tässä saat käyttää mielikuvitustasi, sillä todella monet erilaiset mausteet sopivat makaronilaatikkoon erinomaisesti. Voit käyttää lähes mitä tahansa mausteita, joista itse pidät. Suosittuja vaihtoehtoja ovat mm. erilaiset yrtit, curry, paprikajauhe, chilijauhe ja erilaiset maustesekoitukset. Mausteita vaihtelemalla voit tehdä makaronilaatikosta erittäin monipuolisen ja kaikille maistuvan ruokalajin!
- Halutessasi voit lisätä paistuvan sipulin joukkoon myös muita kuutioituja kasviksia, jotka saavat paahtua reilusti. Näin saat makaronilaatikkoon enemmän volyymiä ja paljon hyvää makua, toki vitamiineja unohtamatta!
- Voit käyttää makaronilaatikon nesteenä niin lihalientä, maitoa, kasvimaitoa kuin kerman ja maidon sekoitustakin, riippuen siitä haluatko makaronilaatikon olevan erityisen täyteläistä vai kenties vähäkalorisempaa. Jos käytät lihalientä, kannattaa käyttää vähäsuolaisempaa vaihtoehtoa, sillä sulatejuustossa on usein reilusti suolaa. Tästä huolimatta kannattaa ehdottomasti suolata makaroni-jauhelihaseos erikseen!
- Monen makaronilaatikon rakastajan mielestä makaronilaatikon kunnolla paahtunut päällisosa on ruoan parasta antia. Älä siis hyppää päällisen ruskistamisen ohi! Jos haluat ruokaan oikein rapean pinnan, voit laittaa makaronilaatikon ilman juustoraastetta uunin ylätasolle ja lisätä juustoraasteen vasta 10 minuutin kuluttua. Pidä silloin makaronilaatikkoa uunissa juustoraasten laiton jälkeen vielä 10 lisäminuuttia.
- Makaronilaatikko on erinomaista myös seuraavana päivänä eli tätä ruokaa kannattaa ehdottomasti tehdä isompi satsi, josta voit sitten ottaa mukaan evästä tai lämmittää seuraavana päivänä.
- Makaronilaatikko on hyvin helppo mukauttaa erilaisiin erikoisruokavalioihin. Jos käytät gluteenitonta makaronia ja korppujauhoja tai gluteenittoman leivän murusia, reseptistä tulee helposti gluteeniton. Jos taas kaipaat kasvisruokavalioon sopivaa reseptiä, voit mainiosti korvata jauhelihan joko soijarouheella tai pakkasesta löytyvällä soijajauhelihalla. Myös erilaiset muut kasviproteiinit toimivat tässä reseptissä hienosti. Jos taas haluat laktoosittoman reseptin, muista käyttää laktoositonta sulatejuustoa. Nesteenä voit käyttää joko laktoositonta maitoa/kermaa tai pelkkää lihalientä.
- Reseptistä saa jopa täysin maidottoman pienillä muokkauksilla. Tällöin voit käyttää nesteenä kasvimaitoa tai lihalientä. Korvaa silloin myös sulatejuusto ja kuorruttamiseen käytettävä juustoraaste maidottomalla vaihtoehdolla. Mikäli et löydä maidotonta sulatejuustoa, voit käyttää nesteessä maidotonta maustettua ruokakaurakermaa, joka korvaa hyvin sulatejuustosta saatavaa kermaisuutta. Hätätapauksessa voit jättää juustot kokonaan pois. Muista silloin maustaa seos huolellisesti!
makaronilaatikko
