Lohkoperunat uunissa
Lohkoperunat uunissa sopivat yhteen jos vaikka minkälaisen ruoan kanssa. Miten olisi kanafileet uunissa lohkopottujen kera tai vaikkapa tuore naudan lehtipihvi? Entäpä lohi ja lohkoperunat? Huhhuh, mitä mahdollisuuksia!
Tällä reseptillä valmistetut lohkoperunat uunissa todistavat, etteivät rapeat perunat edellytä epäterveellistä uppopaistamista rasvassa, vaan rapsakoita pottuja saa aikaiseksi myös terveellisemmin kotikonstein. Ota vain avuksesi öljy, mausteet ja muutama näppärä kikka, niin onnistut varmasti.
Sitten ei muuta kuin kokkaamaan!
- 1 kg perunoita (keltainen tai vihreä perunapussi)
- 1/2 dl oliiviöljyä (myös rypsiöljy käy)
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl suolaa (voi olla myös yrttisuolaa)
- 1 tl mustapippuria
- 0–2 tl chilijauhetta (oman maun mukaan)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 1/2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 kpl valkosipulinkynsiä
- 1/2 dl majoneesia
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 tl sinappia
- ripaus mustapippuria (rouhittu)
- ripaus suolaa
- Uuni lämpimäksi ja pelti valmiiksi
Aloita lohkoperunoiden valmistelu sillä, minkä kaikki aina unohtavat, eli pistä ihan ensimmäiseksi uuni lämpeämään 225 asteeseen. Ota tämän jälkeen pelti ja pistä siihen päälle hieman vähemmän yllättäen leivinpaperi.
- Perunoiden pesu
Seuraavaksi on luvassa perunoiden pesu. Hinkaa ne hyvin puhtaaksi juuriharjalla, mutta varo, ettet vie kuorta mennessäsi. Sillä on merkittävä rooli, kun puhutaan siitä, miltä lohkoperunat uunissa lopulta maistuvat.
- Perunoita pilkkomaan
Sitten on vuorossa tärkeä vaihe eli perunoiden pilkkominen. Leikkaa ne ensiksi pitkittäin puoliksi ja tämän jälkeen puolikkaat vielä 1–3 osaan hieman perunoiden koosta riippuen.
Pyri tekemään kaikista lohkoista suunnilleen samankokoisia, jotta ne paistuvat uunissa mahdollisimman tasaisesti. Tässä auttaa paljon, jos valitset jo kaupassa keskenään samankokoisia pottuloisia.
- Maustetta, maustetta ja vielä lisää maustetta
Lohkoperunat uunissa jäävät herkästi mauttomiksi, jos niihin ei pistä riittävästi mausteita. Siksi sinun pitääkin seuraavaksi sekoittaa öljy ja mausteet keskenään, ja heittää tämän jälkeen kaikki potut tuohon seokseen.
Pyörittele perunalohkoja huolellisesti mausteseoksessa, jotta jokaiseen palaseen tulee riittävästi makua. Onko mitään ällöttävämpää kuin nautiskella maittavista lohkoperunoista ja saada välissä yksi mauton potaatti suuhun?
- Lohkoperunat pellille ja uuniin
Levitä hyvin maustetut lohkoperunat seuraavaksi pellille ja pistä ne tämän jälkeen 225-asteiseen uuniin. Kypsennä niitä uunin keskitasolla noin 25–40 minuuttia hieman uunin tehosta riippuen.
- Dippi valmiiksi
Kun lohkoperunat uunissa kypsyvät, voit sillä välin valmistaa dipin. Sen valmistaminen on vähintäänkin yksinkertaista, sillä sinun tarvitsee ainoastaan sekoittaa kaikki ylempänä mainitut ainesosat keskenään kulhossa.
Työläin vaihe tässä kohtaa lienee valkosipulinkynnen hienontaminen tai sen pistäminen puristimen läpi.
- Potut uunista ja syömään
Kun lohkoperunat näyttävät kullanruskeilta ja rapeilta, on sinun aika ottaa ne pois uunista. Anna niiden jäähtyä hetki, ota sitten lohkoja lautaselle ja napostele sellaisenaan tai vaikkapa aiemmin tekemäsi lihan kanssa.
Sitten ei muuta kuin safkaamaan!
- Perunalajikkeella on väliä! Parhaat lohkoperunat uunissa valmistuvat yleisperunoista (keltainen pussi) ja kiinteistä perunoista (vihreä pussi).
- Voit vaihdella mausteiden määrää hieman oman makusi mukaan. Pystyt esimerkiksi korvaamaan paprikajauheen rosmariinilla tai käyttää suolan sijasta grillimaustetta.
- Lohkoperunat menevät hyvin yhteen usean ruoan kanssa (esim. lohi uunissa), joten voit tehdä niitä ihan rohkeasti yhden jos toisenkin kerran.
- Perunoita ei kannata kuoria, koska niin vitamiinit kuin maku löytyvät kuoresta ja heti sen alta. Kuori pitää myös huolen siitä, että lohkoperunoista todella tulee rapsakoita.